近畿地方の薬膳料理レストラン1
本日は、近畿地方の薬膳料理レストランのご紹介をしたいと思います。まずは、京都の薬膳料理レストランからいきましょう。
綾部市本町にございます「薬膳喫茶 悠々」は、レストランというよりは、その名前のとおり、カフェなのですが、メニューにはしっかりとした薬膳が取り入れられています。
これまでご紹介してきたレストランを見てみますと、薬剤師の方が、薬膳料理のお店を経営するというパターンも多いようですが、こちらの悠々も、もとは漢方の薬局だったそうです。長年の漢方の知識を生かした薬膳カフェですから、安心してお料理を楽しむことができます。スイーツでさえヘルシーな素材を使っており、漢方茶などと一緒に食すると健康的なおやつになるでしょう。
奈良には、発酵薬膳料理のレストランがございます。奈良県奈良町の「発酵薬膳料理 らふぁえろ」がそうです。小さなレストランながらも、人気の薬膳料理レストランです。
塩を使用しない朝漬けなど、ぜひ、試してみたい珍しいメニューもあります。そもそもの素材が全て、塩を使用していない特別な糟床に付け込まれたものだそうです。発酵薬膳という名称はそこから来ているのですね。
奈良市下御門町には「和風創作薬膳料理 京小づち」という和風レストランがございます。こちらのレストランの店主は、漢方を学んでおり、地場有機農法や無農薬野菜をベースにした薬膳料理を和風創作薬膳としてお客様に提供しています。
近畿地方は、薬膳料理のレストランが多い地方ですので、次回も引き続き、近畿地方の薬膳料理レストランを紹介いたしますね。